赵萌介绍,“淄博烧烤”的差异化就是多了一点儿仪式感。很多地方吃烧烤都是师傅烤好之后端上来。但是“淄博烧烤”的精髓在于消费者自己烤,因为师傅只将烤肉烤到八成熟,之后由消费者通过你自己的口味再来烤。
驻马店网讯(记者 曾富强)过去的两个月里,“淄博烧烤”频频在各大社交平台登上热搜榜,还纷纷被大家刷屏点赞并喊话要“组团到淄博撸串”,能够说是火出圈,颇有一种“藏在深山无人识,一朝成名天下知”的感觉。
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4月29日晚,记者走进驿城区诸市镇魏庄村,去感受那十足的烟火气。彩灯交织,人头攒动,辣椒油料的香气弥漫在空中,肥嫩的羊肉在炭火炙烤下吱吱作响,与食客的交谈声形成独特的烧烤“交响乐”。
为了让驻马店人品尝到“淄博烧烤”,五龙口酒业负责人赵萌带领村里的几名青年去学习“淄博烧烤”后,借鉴“淄博烧烤”模式,仅用3天时间,打造了“魏庄烧烤”。
在烧烤院内,每张餐桌上都放有一个小炉子。这个小炉子会在烤串上来之前加上烧红的木炭,炉子热起来后,服务员会把已经烤得七八成熟的串儿端上来,放在炉子上继续烤。别小看这个小炉子,正是有了它,食客可根据自己的喜好烤出对自己最合适口味的串儿。喜口的,少烤会儿;喜欢有嚼劲的,多烤会儿。
每张桌子上除了小炉子,都放有一包用本地生产的优质小麦烙出的一张张白白软软的小饼。再放上一碟蘸料,有混合了孜然、椒盐、芝麻等的干料,也有甜面酱和自制的酱料。
小饼裹着滋滋冒油的烤串和清脆爽口的香葱,送入口中,麦香混合着肉的焦香味,为食客打开了新世界。烤串有了饼和葱的加入,油腻感降低,反而变得更美味,越嚼越香。
赵萌介绍,“淄博烧烤”的差异化就是多了一点儿仪式感。很多地方吃烧烤都是师傅烤好之后端上来。但是“淄博烧烤”的精髓在于消费者自己烤,因为师傅只将烤肉烤到八成熟,之后由消费者通过你自己的口味再来烤。烤熟之后,自己调料,然后将烤串放在卷饼上,捋一下,就成了烧烤卷饼了。
“魏庄烧烤”每天采用当地优质羊肉,口感鲜美,所有食材都来自魏庄村农业生态园。当天没有售完的食材,会采取打折处理或赠送给需要的村民。
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