在刚刚过去的五一小长假里,文旅市场加速恢复。文旅部最新多个方面数据显示,小长假期间全国国内旅游出游合计2.95亿人次,同比增长7.6%,带动假日市场持续升温。而随气温的逐渐升高,露营这类户外休闲方式也受到了更多消费者的偏爱。美团多个方面数据显示,“五一”假期期间,休闲露营订单同比增速超300%。
锅圈食汇(以下简称“锅圈”)作为主打社区中央厨房理念的餐饮零售商,近几年积极做出响应政策和市场需求,依靠自身强大的供应链体系,不断地在产品层面推陈出新,力求一站式满足那群消费的人居家一日三餐、露营烧烤等多样化的餐饮需求。
今年的五一小长假里,锅圈烧烤、小龙虾等适合户外场景食用的产品持续热销。在“方便,好吃还不贵”的产品理念指引下,锅圈产品不断切中消费者痛点,让慢慢的变多的露营爱好者成为回头客。
一顶休闲帐篷、一桌烧烤美食、一片森林绿地,一众亲朋好友,露营作为一种惬意的户外休闲方式,已成为人类在假期里休闲旅游的新热点。但在休闲之外,露营过去也有许多的痛点亟待解决,露营餐饮便是其中之一。
在过去,消费的人在露营的前一天需要多方采购食材以及烧烤工具。采购好的食材也要自己分切、穿串、腌制,整个工序繁琐费事。在此背景下,许多主打方便的产品受到了越来越多露营爱好者的青睐。
锅圈的加盟商康伟对此深有感触,他表示“锅圈的烧烤产品很齐全,不仅有各类烤串,还有烤炉、烧烤碳等产品,消费者到我店里可以一次性把所有的产品都买齐。烤串加工起来也很方便,都是串好、腌制好的,可以直接拿来烧烤。今年五一期间,我店里售价19.9一包的羊肉串市场反馈非常好,消费者普遍反映不仅这一产品不仅方便,肉质口味也都很不错。”
据康伟粗略统计,他管理的锅圈门店,在五一假期的前四天里共卖出了超过55箱羊肉串,按照每箱200串计算,平均每天卖出3000串羊肉串。
康伟门店的情况并非是孤立,另外一位锅圈加盟商张永跃也表示,自己的门店烧烤类产品销售占比在五一期间有比较大的提升。同时他也提到,相较于往年,如今消费者对于具有较高质价比的产品更为偏好,锅圈产品好吃不贵的特点,恰好切中消费者需求。
锅圈相关负责这个的人说,今年的五一小长假期间,锅圈的露营相关这类的产品销量较往年同期增长明显。
具体来看,锅圈烧烤类产品营销售卖额较去年五一假期同比增长24%。五月一日当天,烧烤产品的销售额超过了平均日销售额的5倍。这其中,锅圈秘制鸡翅中销量同比大增80%,在锅圈的五一假期产品销售排行中霸榜。多种口味的小龙虾产品也受到消费者的青睐,销售额较去年同期增长49%。
从2022年开始,锅圈开始提出“露营吃喝,锅圈一站式解决”的口号,在传统的“在家吃饭”赛道之外,开辟出了“露营+餐饮”的服务新业态。
针对“露营+”消费场景的特点,锅圈不仅推出无烟烧烤炉、自动旋转烤盘、一次性炭烤盒、不同品种的木炭燃料等露营必备用具,还有很多“方便、好吃还不贵”的各类烤串、小龙虾、啤酒饮料等产品。
丰富的产品线背后,是锅圈打造的卓越供应链体系。如今,锅圈在上游与近300家国内一线食材供应商达成了合作,这中间还包括数十家上市食品公司。除此之外,锅圈也自建了三家食材加工产,参股了一家公司。在庞大的用户体量以及数字化能力的加持下,锅圈建立起了以消费需求指导工厂生产的C2F商业模式,使其具备了极强的爆品开发能力。
在物流配送环节,锅圈与第三方公司合作,建立了完善的数字化冷链物流体系,其在全国建设的15个中心仓库,保障了绝大多数门店的报货需求可以在次日送达。
在此基础上,锅圈的供应链体系已经可以在一定程度上完成一二三产联动,覆盖采购、生产、运输、仓储、销售全链路。通过去掉多余的中间环节,锅圈从采购源头提质增效。同时,其成熟的数字化能力、冷链物流体系以及遍布全国31个省级行政单位的上万家社区连锁门店,让“方便好吃还不贵”的品质美味全国共享,将美食平权的理念落在实处。
在卓越供应链体系的支持下,锅圈近期针对夏季消费特点,上新了诸多具有极高质价比的新产品,为广大购买的人的夏日餐桌提供了更多选择。
这其中包括售价9.9元的1升装 “锅圈精酿啤酒”、1元1串的羊肉串、售价仅1元的火锅盒装鸭血、产自广西北海售价仅6.9元的虾滑、仅售8.9元的毛肚等热门单品,以及“精酿啤酒+烧烤”、“龙虾+精酿啤酒+小面”、“羊肉串+淄博小饼+精酿啤酒”等实惠套餐,将质价比拉满。在啤酒、小龙虾、烧烤、羊蝎子、酸菜鱼等户外露营美味中,用甄选自全国的优质好食材,给野餐桌带去多种风味。
作为主打社区中央厨房概念的餐饮零售商,锅圈自诞生起,就以“搜集全球好食材,世界美味共分享”为品牌使命,坚持产地直采。在卓越供应链的支持下,锅圈能够完全满足更多消费者的夏日饮食需求,助力露营等新型经济形态的创新发展。
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