（以下简称《报告》）。这份报告不仅是对中国烧烤市场的一次全面而细致的梳理，更是智研咨询多年来持续追踪、实地踏访、深入研究与精准分析的结晶。它旨在帮助行业精英和投资者们更精准地把握市场脉搏，洞察行业趋势，为未来的决策提供有力支持。
《报告》主要研究中国烧烤产业高质量发展情况，涉及烧烤门店数、消费总量、单次消费金额、市场规模、行业连锁化率等细分数据。
《报告》从国内外经济环境、国内政策、发展的新趋势等方面入手，全方位分析了烧烤产业高质量发展状况，对业界厂商掌握产业动态与未来创新趋势提供对应的建议和决策支持。
烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。
烧烤已经从过去的夜宵食品转变为全天候的饮食选择，花钱的那群人不仅包括年轻人，也逐渐扩展到家庭和老年人等各个年龄段。近年来我国烧烤行业发展迅速，成为饮食市场中的一个重要部分。随着时下人们生活水平的提高和饮食消费观念的变化，烧烤行业市场规模逐步扩大。据统计，2023年我国烧烤市场规模2668亿元，较2022年增长191亿元；烧烤消费总量23.74亿次，较2022年增长0.91亿次。
随着人们健康意识和环保意识的增强，烧烤行业也在向健康化、环保化方向发展。无烟烧烤设备、健康食材和环保餐具的应用，将成为行业未来发展的重要趋势。烧烤行业在消费需求、城镇化进程、科学技术创新、健康环保理念、线上线下融合、多元化经营模式以及政策支持等多方面的驱动下，发展前途广阔。
烧烤行业产业链上游最重要的包含各种肉类、蔬菜、农产品、水产品等原材料，以及烧烤炉、烤具、餐具等设备的供应；行业中游为烧烤制作，目前烧烤以及烤串供应商多为中低端的中小加工厂，市场集中度低；行业下游为销售端，销售渠道大致上可以分为线下和线下销售，线下最重要的包含各种各样的形式的烧烤店，例如传统的露天烧烤店、连锁品牌烧烤店、自助烧烤店等，终端是广大消费者。
随着烧烤行业市场之间的竞争的加剧，品牌化、连锁化经营成为烧烤行业的重要发展趋势。知名连锁品牌的兴起，不仅提高了行业的整体服务水平和品质，也增强了市场的规范性和透明度。目前，我国烧烤行业主要企业包括上海盘古餐饮管理有限公司、北京汉釜宫国际餐饮管理有限公司、深圳探鱼餐饮管理有限公司、上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司、深圳市正君餐饮管理顾问有限公司、延吉市丰茂餐饮有限公司等。
智研咨询研究团队围绕中国烧烤产业规模、产业体系、重点企业情况、产业高质量发展趋势等方面进行深入分析，并针对烧烤产业发展中存在的问题提出建议，为各地政府、产业链关联企业、投资机构提供参考。
1：本报告核心数据更新至2023年12月（报告中非上市企业受企业信批影响，相关财务指标或存在一定的滞后性），报告预测区间为2024-2030年。
2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。
3：报告核心数据基于智研团队严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。
4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。
智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展的新趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。
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